الملح في سلق اللحمة لا يؤخر التسوية

أكد الشيف محمود قدري أن إضافة الملح منذ بداية تسوية اللحم لا يؤخر الطهي، ذلك خلال حسابه على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك". 
وتابع محمود:"من واقع خبرتي أحب أقول لكم أن إضافة الملح مع اللحمة من الأول يؤخر التسوية، وهذه طريقة سلقها، نحضر ماء مغلي ونتركه جانبا، نشوح اللحم في معلقة صغيرة سمنه بلدي مع فص مستكة، وعليها رشة فلفل أسود، تاخد صدمة من كل الجوانب ننزل عليها الماء المغلي". 
ويضيف الشيف:' نتخلص من الريم ونضيف الملح والكرفس وورق اللورى والحبهان وفلفل أسود حب ونصف ملعقة سكر ونتركها على نار متوسطة تميل للهادئة".